Olio DOP Colline Teatine

€4.00 – €75.00
La DOP è l’unico olio derivato da un olivaggio di Gentile di Chieti e Leccino, così come prevede il disciplinare. 480 piante recuperate nel 2021. Tutte le piante sono allevate a Vaso Policonico L’olio dop colline teatine, esprime il nostro territorio meraviglioso…forte e gentile!
Bottiglia in vetro scuro varietà DOP
Campagna Olearia 2023
Caratteristiche tecniche

Varietà: olivaggio da GENTILE DI CHIETI (70%) e LECCINO (30%)
Provenienza: Chieti (CH)
Foglio e particella: Foglio n° 57 + Particella n° 00063-00064-00368-04103-04104
Sistema di raccolta: abbacchiatori elettrici e scuotitore
Periodo di raccolta: prima settimana di ottobre
Metodo di estrazione: frantoio a 2 fasi
Filtrazione: Sì
Conservazione: cisterne acciaio inox inertizzate con azoto

Possibili Abbinamenti

Verdure cotte, pesto, inslata di arance, finocchi crudi, tonno marinato, gelato.

Profilo sensoriale medio
Olio caratterizzato da un fruttato medio, con profumi di erba, mandorla verde e leggero pomodoro. Amaro e piccante di media intensità.