Olio Nebbio

Fascia di prezzo: da €4.00 a €90.00

Varietà autoctona molto antica e di pregio assoluto. La sua zona di maggiore diffusione è nel Vastese, ma una piccolissima percentuale resiste anche nelle zone litoranee. Dapprima del 1956, in cui la tristemente nota gelata distrusse interi oliveti, questa varietà era largamente diffusa in quanto molto generosa in termini di resa e con una produttività costante. Il portamento è assurgente con una chioma molto folta. Recuperate 490 piante nel 2025. Tutte le piante sono allevate a vaso policonico. Dal 2025 è presidio SLOW FOOD. Da tempo ero alla ricerca di questa meravigliosa varietà, ora bisogna solo seguirla nel suo volere: produrre tanti frutti!

Bottiglia in vetro scuro varietà Nebbio

Campagna Olearia 2025

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Caratteristiche tecniche

Varietà: monovarietale NEBBIO
Provenienza: Chieti (CH)
Foglio e particella: Foglio n° 30 + Particella n° 312 e 313
Sistema di raccolta: abbacchiatori elettrici
Periodo di raccolta: tra la seconda e la terza settimana di ottobre
Metodo di estrazione: frantoio a 2 fasi
Filtrazione: Sì
Conservazione: cisterne acciaio inox inertizzate con azoto

Possibili Abbinamenti

Risotto alla marinara, formaggi molli, insalata da verdure, carni bianche grigliate, cantucci inzuppati nell’olio.

Profilo sensoriale medio

Oli caratterizzati da un livello medio di fruttato, un livello medio-leggero di amaro e piccante, con sentore prevalente di mandorla fresca e leggere sensazioni di erba/foglia e carciofo.